ΌΛΑ τα λευκά είδη ψωμιού.
Παλαιότερα, το αλεύρι παραγόταν με το άλεσμα των σπόρων σε πετρόμυλους, με αποτέλεσμα να διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά και να έχει καστανό χρώμα.
Με την εμφάνιση του λευκού αλευριού, το ψωμί έχασε τη διατροφική του αξία.
Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι αυτό το είδος ψωμιού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία και να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.